Làm xôi sườn ăn sáng ngon tuyệt

Nguyên liệu:

+ Gạo nếp ngon: 500 gram

+ Sườn heo: 500 gram

+ Hành khô: 100 gram

+ Tỏi khô: vài tép

+ Gia vị: muối, đường, dầu hào, nước mắm, ngũ vị hương

+ Dầu ăn, ớt tươi

+ Dưa chuột: 1 quả

Cách làm:

- Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, trút gạo ra rá, để ráo rồi trộn với dầu ăn và chút muối cho xôi dẻo và bóng đẹp. Cho vào xửng hấp chín, bạn có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện cũng được nhé!

- Sườn chần qua nước sôi cho sạch, luộc chín rồi gắp ra hộp. Cho muối, đường, dầu hào, nước mắm, một chút ngũ vị hương. Ớt, tỏi băm nhỏ, trộn đều với sườn, để khoảng 1 tiếng.

- Trong khi chờ sườn ngấm thì làm hành phi: Bóc vỏ hành củ, thái lát hơi mỏng một chút, dày khoảng 0.2cm. Chiên hành trong chảo ngập dầu đến khi hành ngả sang màu vàng thì vớt ra. Không nên để hành vàng quá vì sau khi vớt hành vẫn tiếp tục chín tiếp. 

- Trút hết dầu ra bát rồi dùng nồi đó để rim sườn nhé! đổ sườn và nước ướp vào rồi rim nhỏ lửa đến khi sườn hơi cháy cạnh, nước cạn hết và có màu nâu đẹp là được.

- Múc xôi ra bát, xếp sườn và hành phi lên trên, dùng kèm với dưa chuột thái lát.

Nguồn: http://emdep.vn/diem-tam/an-sang-o-nha-voi-xoi-suon-deo-thom-20150114163459519.htm

Cách làm cánh gà chiên mắm ngon tuyệt

Cả gia đình cùng thưởng thức mòn ngon mỗi ngày cánh gà chiên nước mắm, bạn đã biết làm chưa? hãy cùng chúng tôi học cách làm món cánh gà chiên nước mắm bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 6 cánh gà cỡ to

- 30 – 40g bột năng

- 3 thìa nước mắm (thìa 5ml)

- 0.5 thìa đường

- Dầu chiên

- Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ)

- 2 – 3 nhánh tỏi.

Thực hiện:

Bước 1:

Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.
Bước 2:

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng
Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 4:

Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5:

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay.

Pha 3 thìa nước mắm với 0,5 thìa đường cho tan rồi đổ đều lên cánh gà, đun thêm khoảng 30 giây cho gà ngấm nước mắm là được.
Món ăn tuy giản dị nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.
Đây là món ăn chinh phục được mọi thành viên trong gia đình và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà mình, không chỉ bởi cảm giác ngon miệng, mà còn vì cánh gà có chứa nhiều chất collagen, rất tốt cho sức khỏe nữa.

Cách làm sườn nướng tỏi

Miếng sườn nướng tỏi vàng ươm thơm phức hương tỏi với phần thịt chắc ngon mà đậm đà quyến rũ sẽ thật hấp dẫn đối với các thành viên trong gia đình bạn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn nướng tỏi:

- 500g sườn heo

- 1 củ gừng

- 1 củ tỏi

- Gia vị: 2 muỗng canh sốt thịt nướng; 3 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê mật ong; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh hạt tiêu đen.Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, thấm khô bằng khăn sạch rồi chặt miếng dài chừng 7cm.

Không chặt ngắn quá khi nướng sẽ bị hao, thịt quắt quá ăn cũng kém ngon.

Bước 2: Gừng tỏi bằm nhỏ. Đem trộn lẫn với các thành phần trong phần gia vị trong một âu lớn.

Bước 3: Khuấy cho các thành phần quyện đều thì trút sườn vào, trộn đều lại lần nữa cho sườn thấm xốt. Bọc kín âu trộn bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 24 giờ.

Bước 4: Đủ thời gian, lấy sườn ra, trộn lại lần nữa cho sườn đều xốt, gắp từng miếng sườn lên vỉ nướng, phía dưới có lót giấy nhôm để hứng nước thịt tiết ra trong quá trình nướng.

Nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 25 phút hoặc đến khi thấy sườn chín vàng đều là được. Lưu ý, khi nướng được 1 nửa thời gian, rút khay ra, quết đều một lớp xốt ướp còn lại trong âu trộn rồi đặt khay nướng trở lại.

Sườn nướng tỏi hứa hẹn sẽ là món ăn hao cơm, hợp vị với nhiều thực khách gia đình. Miếng sườn vàng ươm thơm phức hương tỏi với phần thịt chắc ngon mà đậm đà quyến rũ.

Dạ dầy lợn xào gừng ngon miệng

(Em đẹp) - Không chỉ có người Việt chúng ta mới ăn dạ dày lợn, mà ngay ở cả Trung Quốc, nước láng giềng, dạ dày lợn cũng là món khoái khẩu của họ.


Hôm nay, Người sành ăn sẽ giới thiệu một công thức – món dạ dày lợn xào gừng - cũng không kém đậm đà và hấp dẫn đâu nhé!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút

Nguyên liệu
(Cho 3 người)

+ 1 cái dạ dày lợn
+ 1 miếng gừng
+ 2 muỗng cà phê muối
+ Một chút tiêu xay
+ 4 muỗng canh rượu dùng để nấu ăn hoặc nhiều hơn nếu cần
+ 3 muỗng canh bột bắp hoặc nhiều hơn nếu cần
+ 1 quả ớt ngọt màu xanh
+ 1 quả ớt ngọt màu đỏ
+ 1 cây hành lá, thái nhỏ
+ 2 củ hành tây màu đỏ nhỏ, thái nhỏ

Cách làm

- Rửa dạ dày thật sạch với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi 3 phút. Vớt ra, xả nước lạnh, dùng dấm và một nhúm muối sát vào dạ dày và bóp sạch cho hết nhớt và chất còn bám trên đó. Đây cũng là cách giúp khử mùi dạ dày tốt.

- Sau đó thái dạ dày thành ba hoặc bốn miếng lớn. Cho tất cả dạ dày vào một cái tô; thêm khoảng 2 muỗng canh rượu nấu ăn và 2 muỗng canh bột bắp. Bóp dạ dày trong khoảng 3 phút rồi rửa lại dưới vòi nước. Lặp lại quá trình này cho đến khi bề mặt dạ dày không còn nhớt nữa. Trong lần rửa tiếp theo, bạn có thể giảm lượng rượu và bột bắp đi.


- Cho tất cả dạ dày vào một cái nồi lớn, bỏ vào đó 2 miếng gừng, 1 cây hành lá và 1 muỗng canh rượu rồi cho nước ngập dạ dày. Luộc dạ dày và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 30 phút, lấy đũa xuyên qua dạ dày, nếu đũa xuyên qua dạ dày dễ dàng có nghĩa là dạ dày đã chín. Vớt dạ dày ra bên ngoài, để nguội rồi thái chỉ.

- Thái sợi gừng rồi thái hành tây thành các miếng nhỏ còn ớt thì thái chỉ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi gừng, hành lá thái nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm rồi bỏ dạ dày vào và xào trong 2 phút. Thêm 1 muỗng canh rượu và tiếp tục xào trong 1 phút nữa.

Cho thêm hành tây đỏ, ớt chuông và tiêu xay vào rồi xào trong khoảng hai phút cho đến khi ớt chuông chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bắc dạ dày ra và ăn ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công nhé!

Cách làm bánh Panna Cotta Cam thơm ngon, hấp dẫn

Có ai muốn học làm bánh không???

3 món cháo ngon dễ làm

Cuối tuần cả nhà cùng quây quần bên những bát cháo thơm ngon bổ dưỡng là hạnh phúc của biết bao người. Hãy cùng làm theo các hướng dẫn sau đây để có những món cháo ngon cải thiện những bữa ăn ngon trong gia đình bạn nhé.
1. Cháo thịt bò

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (4)

Nguyên liệu

- 200g gạo tẻ
- 150g gạo nếp
- 400g thịt bò
- 700g xương lợn
- Hành hoa, rau mùi
- Nước mắm, hạt tiêu

Thực hiện

1. Trộn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo đãi sạch, để ráo nước.
2. Xương lợn rửa sạch, cho vào nước đun sôi, hớt hết bọt, lọc lấy nước trong.
3. Trút gạo vào nước xương, để sôi lăn tăn cho cháo dừ và sánh.
4. Thịt bò lọc hết gân, màng, băm nhỏ, ướp mắm muối, hạt tiêu, hành.
5. Khi cháo chín dừ, đổ thịt bò vào khuấy đều, bắc ra nêm nước mắm.
6. Cho hành tươi, rau mùi thái nhỏ vào bát, múc cháo đổ lên trên ăn nóng.

2. Cháo sườn nấm bào ngư

Nguyên Liệu
300g sườn non
200g gạo thơm
200g nấm bào ngư
1 cây sả
2 thìa cà phê tỏi băm
3 nhánh hành lá, 3 cây ngò rí
3 lít nước
1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
1/2 thìa cà phê tiêu xay
3 thìa súp dầu ăn

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (0)

Cháo sườn nấm bào ngư
Cách nấu
Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc.
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bớt bọt).
Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr.
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng thơm.
Múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với Nước mắm chấm Knorr và ớt.

3. Cháo trứng vịt lộn

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (1)

Gạo rang vàng sẽ giúp cháo thơm ngon.
Nguyên liệu:

- 1 bát gạo
- Trứng vịt lộn, số lượng tùy thuộc sở thích của bạn
- Rau răm
- Dầu ăn, muối, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

- Gạo rang vàng trên bếp, đảo đều tay, lửa nhỏ, khi nào gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì được. Rang gạo lên để khi nấu cháo hạt không bị sệt, ăn dễ ngán.

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (2)
Cháo nấu vừa chín, không nên quá kỹ để ăn không chán.

- Cho nước vào nấu lên, để lửa nhỏ. Khi nấu, chú ý quấy cháo đều tay. Nấu trên bếp khoảng 30 phút, ăn thử nếu thấy chín là được.

- Đập trứng vịt lộn sống vào nồi cháo, cho thêm dầu ăn, muối, bột nêm.

- Đun sôi lại để trứng chín.

- Khi ăn, cho cháo ra bát, thêm rau răm và hạt tiêu lên trên.

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (3)
Cháo trứng vịt lộn ăn kèm rau răm.

Sủi cảo nhân nấm - "Ăn chơi" nhẹ nhàng

(Em đẹp) - Bạn có thích món sủi cảo nhân nấm không? Món bánh thanh vị rất hợp với tiết trời Hè.

Sủi cảo nhân nấm là bánh ăn chơi tuyệt vời cho gia đình vào mùa Hè. Vị thơm của nấm hòa với vị trong và thanh của bột tạo cho vị giác nét mềm êm chẳng thể gặp ở bất cứ món ăn nào khác. Tôi sẽ giúp bạn làm bánh sủi cảo nhân nấm giản tiện và ngon miệng, với những nguyên liệu ta có thể mua ngay ở chợ gần nhà. Hãy trổ tài làm món này thay vì các món chiên ngấy mỡ như bánh khoai, bánh tôm nhé. Juncantylee sẽ hướng dẫn cho bạn công thức ngay đây. 

Sủi cảo nhân nấm.

Nguyên liệu

+ 50 vỏ sủi cảo

+ 300gr thịt heo (thịt lợn) xay

+ 1 củ cà rốt cỡ vừa

+ 30gam nấm hương

+ 20gam mộc nhĩ

Cách làm

- Bước 1: Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương. Sau khi nấm nở hết, vớt nấm ra cắt bỏ chân, vắt ráo. Băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt.

- Bước 2: Trộn đều thịt xay với tiêu, muối và chút bột nêm. Sau khi thịt trộn đều gia vị thì trộn nấm và củ băm nhỏ vào. Trộn cho hỗn hợp đều và nhuyễn.

- Bước 3: Lấy 1 miếng vỏ sủi cảo. Thấm nước ướt mép viền của vỏ bánh, cả 2 mặt trong và ngoài. Dùng thìa xúc 1 thìa nhân vào chính giữa vỏ bánh và gấp đôi vỏ bánh lại.

Dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ ép chặt vỏ bánh ngay vị trí chính giữa. Sau đó, bạn bắt đầu xếp nếp bánh từng bên một (theo như hình hướng dẫn). Sau cùng ép mạnh hai bên để bánh được dán mí chắc và không bị bung khi luộc. Tiếp tục làm cho tới hết vỏ bánh và nhân.

- Bước 4: Bắc nồi lên bếp và chuẩn bị luộc bánh.

Khi nước sôi, mở lửa lớn cho nước sôi mạnh hơn và cho bánh vào luộc. Bạn không nên cho quá nhiều bánh vì việc đó có thể khiến cho bánh chín không đều cũng như các bánh ngập nước không đều nhau làm vỏ bánh không được đẹp mắt.

Khi nước sôi lại, bạn hạ lửa để nước sôi vừa phải. Nước sôi mạnh sẽ làm cho bánh trương nước, mất đi hình dáng xếp nếp ban đầu mà bạn đã rất tỉ mỉ gấp xếp.

Sau khoảng 5 phút om với nước sôi liu riu, vỏ bánh chuyển màu trong nhẹ, lớp nhân lờ mờ lộ ra. Lúc này, bánh đã chín. Bạn nhẹ nhàng vớt ra ngay và thưởng thức ngay nhé.

Bánh ngon nhất khi được ăn nóng. Bạn nên vừa ăn mẻ này và luộc tiếp mẻ sau. Bánh khi ăn có thể chấm với xì dầu hoặc xì dầu pha dấm đen (của Trung Quốc) sẽ rất ngon!

Bí quyết của tôi:

Khi luộc bánh sủi cảo, tôi thường cho thêm vào nước luộc một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ăn. Bánh luộc ra có vị đậm đà hơn do vỏ cũng ngấm gia vị, đồng thời vỏ bóng đẹp, để nguội cũng không bị khô mặt. Khi ngâm nấm, tôi cũng thường giữ lại nước ngâm nấm hương, lọc bỏ cặn rồi dung chính nước này để thấm mép bánh (trong khâu dán mép bánh) để tăng thêm hương vị cho bánh.

Các bạn cũng có thể dùng nhân nấm tươi để làm bánh. Khi ấy, hãy trần qua nấm với nước muối rồi vắt ráo nấm để nhân bánh vẫn giữ được độ tươi ngon của nấm mà không bị ra nước làm mất đi vị đậm đà.

Chúc các bạn thành công!

Gợi ý mua nguyên liệu: 

Bạn có thể tìm mua vỏ sủi cảo ở: Số 11, ngõ 261 Khâm Thiên, Q. Đống Đa, Hà Nội / 261 Trương Định, Q. Hoàng Mai, Hà Nội.

Món ăn đến từ Juncantylee chef