Cách làm cánh gà chiên mắm ngon tuyệt

Cả gia đình cùng thưởng thức mòn ngon mỗi ngày cánh gà chiên nước mắm, bạn đã biết làm chưa? hãy cùng chúng tôi học cách làm món cánh gà chiên nước mắm bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 6 cánh gà cỡ to

- 30 – 40g bột năng

- 3 thìa nước mắm (thìa 5ml)

- 0.5 thìa đường

- Dầu chiên

- Một chút muối, tiêu (nếu ăn cay thì thêm ớt băm nhỏ)

- 2 – 3 nhánh tỏi.

Thực hiện:

Bước 1:

Cánh gà rửa sạch, thấm bớt nước rồi ướp với một chút muối, tiêu (ớt băm) khoảng 10 phút.
Bước 2:

Lăn từng miếng cánh gà đều qua bột năng
Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cánh gà vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 4:

Vớt cánh gà ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5:

Để chút dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ cánh gà vào đảo nhanh tay.

Pha 3 thìa nước mắm với 0,5 thìa đường cho tan rồi đổ đều lên cánh gà, đun thêm khoảng 30 giây cho gà ngấm nước mắm là được.
Món ăn tuy giản dị nhưng lại rất đậm đà, đưa cơm. Nhất là cánh gà vẫn giữ được vị giòn giòn cho đến tận cuối bữa ăn, cảm giác béo ngậy nhưng lại không ngấy chút nào.
Đây là món ăn chinh phục được mọi thành viên trong gia đình và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn nhà mình, không chỉ bởi cảm giác ngon miệng, mà còn vì cánh gà có chứa nhiều chất collagen, rất tốt cho sức khỏe nữa.

Cách làm sườn nướng tỏi

Miếng sườn nướng tỏi vàng ươm thơm phức hương tỏi với phần thịt chắc ngon mà đậm đà quyến rũ sẽ thật hấp dẫn đối với các thành viên trong gia đình bạn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sườn nướng tỏi:

- 500g sườn heo

- 1 củ gừng

- 1 củ tỏi

- Gia vị: 2 muỗng canh sốt thịt nướng; 3 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê mật ong; 1 muỗng canh dầu mè; 1 muỗng canh hạt tiêu đen.Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, thấm khô bằng khăn sạch rồi chặt miếng dài chừng 7cm.

Không chặt ngắn quá khi nướng sẽ bị hao, thịt quắt quá ăn cũng kém ngon.

Bước 2: Gừng tỏi bằm nhỏ. Đem trộn lẫn với các thành phần trong phần gia vị trong một âu lớn.

Bước 3: Khuấy cho các thành phần quyện đều thì trút sườn vào, trộn đều lại lần nữa cho sườn thấm xốt. Bọc kín âu trộn bằng màng bọc thực phẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 24 giờ.

Bước 4: Đủ thời gian, lấy sườn ra, trộn lại lần nữa cho sườn đều xốt, gắp từng miếng sườn lên vỉ nướng, phía dưới có lót giấy nhôm để hứng nước thịt tiết ra trong quá trình nướng.

Nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 25 phút hoặc đến khi thấy sườn chín vàng đều là được. Lưu ý, khi nướng được 1 nửa thời gian, rút khay ra, quết đều một lớp xốt ướp còn lại trong âu trộn rồi đặt khay nướng trở lại.

Sườn nướng tỏi hứa hẹn sẽ là món ăn hao cơm, hợp vị với nhiều thực khách gia đình. Miếng sườn vàng ươm thơm phức hương tỏi với phần thịt chắc ngon mà đậm đà quyến rũ.

Dạ dầy lợn xào gừng ngon miệng

(Em đẹp) - Không chỉ có người Việt chúng ta mới ăn dạ dày lợn, mà ngay ở cả Trung Quốc, nước láng giềng, dạ dày lợn cũng là món khoái khẩu của họ.


Hôm nay, Người sành ăn sẽ giới thiệu một công thức – món dạ dày lợn xào gừng - cũng không kém đậm đà và hấp dẫn đâu nhé!

Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Tổng thời gian: 30 phút

Nguyên liệu
(Cho 3 người)

+ 1 cái dạ dày lợn
+ 1 miếng gừng
+ 2 muỗng cà phê muối
+ Một chút tiêu xay
+ 4 muỗng canh rượu dùng để nấu ăn hoặc nhiều hơn nếu cần
+ 3 muỗng canh bột bắp hoặc nhiều hơn nếu cần
+ 1 quả ớt ngọt màu xanh
+ 1 quả ớt ngọt màu đỏ
+ 1 cây hành lá, thái nhỏ
+ 2 củ hành tây màu đỏ nhỏ, thái nhỏ

Cách làm

- Rửa dạ dày thật sạch với nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi 3 phút. Vớt ra, xả nước lạnh, dùng dấm và một nhúm muối sát vào dạ dày và bóp sạch cho hết nhớt và chất còn bám trên đó. Đây cũng là cách giúp khử mùi dạ dày tốt.

- Sau đó thái dạ dày thành ba hoặc bốn miếng lớn. Cho tất cả dạ dày vào một cái tô; thêm khoảng 2 muỗng canh rượu nấu ăn và 2 muỗng canh bột bắp. Bóp dạ dày trong khoảng 3 phút rồi rửa lại dưới vòi nước. Lặp lại quá trình này cho đến khi bề mặt dạ dày không còn nhớt nữa. Trong lần rửa tiếp theo, bạn có thể giảm lượng rượu và bột bắp đi.


- Cho tất cả dạ dày vào một cái nồi lớn, bỏ vào đó 2 miếng gừng, 1 cây hành lá và 1 muỗng canh rượu rồi cho nước ngập dạ dày. Luộc dạ dày và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 đến 30 phút, lấy đũa xuyên qua dạ dày, nếu đũa xuyên qua dạ dày dễ dàng có nghĩa là dạ dày đã chín. Vớt dạ dày ra bên ngoài, để nguội rồi thái chỉ.

- Thái sợi gừng rồi thái hành tây thành các miếng nhỏ còn ớt thì thái chỉ.

- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn, phi gừng, hành lá thái nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm rồi bỏ dạ dày vào và xào trong 2 phút. Thêm 1 muỗng canh rượu và tiếp tục xào trong 1 phút nữa.

Cho thêm hành tây đỏ, ớt chuông và tiêu xay vào rồi xào trong khoảng hai phút cho đến khi ớt chuông chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bắc dạ dày ra và ăn ngay khi còn nóng. Chúc các bạn thành công nhé!

Cách làm bánh Panna Cotta Cam thơm ngon, hấp dẫn

Có ai muốn học làm bánh không???

3 món cháo ngon dễ làm

Cuối tuần cả nhà cùng quây quần bên những bát cháo thơm ngon bổ dưỡng là hạnh phúc của biết bao người. Hãy cùng làm theo các hướng dẫn sau đây để có những món cháo ngon cải thiện những bữa ăn ngon trong gia đình bạn nhé.
1. Cháo thịt bò

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (4)

Nguyên liệu

- 200g gạo tẻ
- 150g gạo nếp
- 400g thịt bò
- 700g xương lợn
- Hành hoa, rau mùi
- Nước mắm, hạt tiêu

Thực hiện

1. Trộn gạo tẻ và gạo nếp, đem vo đãi sạch, để ráo nước.
2. Xương lợn rửa sạch, cho vào nước đun sôi, hớt hết bọt, lọc lấy nước trong.
3. Trút gạo vào nước xương, để sôi lăn tăn cho cháo dừ và sánh.
4. Thịt bò lọc hết gân, màng, băm nhỏ, ướp mắm muối, hạt tiêu, hành.
5. Khi cháo chín dừ, đổ thịt bò vào khuấy đều, bắc ra nêm nước mắm.
6. Cho hành tươi, rau mùi thái nhỏ vào bát, múc cháo đổ lên trên ăn nóng.

2. Cháo sườn nấm bào ngư

Nguyên Liệu
300g sườn non
200g gạo thơm
200g nấm bào ngư
1 cây sả
2 thìa cà phê tỏi băm
3 nhánh hành lá, 3 cây ngò rí
3 lít nước
1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
1/2 thìa cà phê tiêu xay
3 thìa súp dầu ăn

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (0)

Cháo sườn nấm bào ngư
Cách nấu
Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc.
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bớt bọt).
Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr.
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng thơm.
Múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với Nước mắm chấm Knorr và ớt.

3. Cháo trứng vịt lộn

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (1)

Gạo rang vàng sẽ giúp cháo thơm ngon.
Nguyên liệu:

- 1 bát gạo
- Trứng vịt lộn, số lượng tùy thuộc sở thích của bạn
- Rau răm
- Dầu ăn, muối, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm:

- Gạo rang vàng trên bếp, đảo đều tay, lửa nhỏ, khi nào gạo chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì được. Rang gạo lên để khi nấu cháo hạt không bị sệt, ăn dễ ngán.

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (2)
Cháo nấu vừa chín, không nên quá kỹ để ăn không chán.

- Cho nước vào nấu lên, để lửa nhỏ. Khi nấu, chú ý quấy cháo đều tay. Nấu trên bếp khoảng 30 phút, ăn thử nếu thấy chín là được.

- Đập trứng vịt lộn sống vào nồi cháo, cho thêm dầu ăn, muối, bột nêm.

- Đun sôi lại để trứng chín.

- Khi ăn, cho cháo ra bát, thêm rau răm và hạt tiêu lên trên.

3 món cháo dễ làm bồi dưỡng ngày cuối tuần (3)
Cháo trứng vịt lộn ăn kèm rau răm.

Sủi cảo nhân nấm - "Ăn chơi" nhẹ nhàng

(Em đẹp) - Bạn có thích món sủi cảo nhân nấm không? Món bánh thanh vị rất hợp với tiết trời Hè.

Sủi cảo nhân nấm là bánh ăn chơi tuyệt vời cho gia đình vào mùa Hè. Vị thơm của nấm hòa với vị trong và thanh của bột tạo cho vị giác nét mềm êm chẳng thể gặp ở bất cứ món ăn nào khác. Tôi sẽ giúp bạn làm bánh sủi cảo nhân nấm giản tiện và ngon miệng, với những nguyên liệu ta có thể mua ngay ở chợ gần nhà. Hãy trổ tài làm món này thay vì các món chiên ngấy mỡ như bánh khoai, bánh tôm nhé. Juncantylee sẽ hướng dẫn cho bạn công thức ngay đây. 

Sủi cảo nhân nấm.

Nguyên liệu

+ 50 vỏ sủi cảo

+ 300gr thịt heo (thịt lợn) xay

+ 1 củ cà rốt cỡ vừa

+ 30gam nấm hương

+ 20gam mộc nhĩ

Cách làm

- Bước 1: Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương. Sau khi nấm nở hết, vớt nấm ra cắt bỏ chân, vắt ráo. Băm nhỏ mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt.

- Bước 2: Trộn đều thịt xay với tiêu, muối và chút bột nêm. Sau khi thịt trộn đều gia vị thì trộn nấm và củ băm nhỏ vào. Trộn cho hỗn hợp đều và nhuyễn.

- Bước 3: Lấy 1 miếng vỏ sủi cảo. Thấm nước ướt mép viền của vỏ bánh, cả 2 mặt trong và ngoài. Dùng thìa xúc 1 thìa nhân vào chính giữa vỏ bánh và gấp đôi vỏ bánh lại.

Dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ ép chặt vỏ bánh ngay vị trí chính giữa. Sau đó, bạn bắt đầu xếp nếp bánh từng bên một (theo như hình hướng dẫn). Sau cùng ép mạnh hai bên để bánh được dán mí chắc và không bị bung khi luộc. Tiếp tục làm cho tới hết vỏ bánh và nhân.

- Bước 4: Bắc nồi lên bếp và chuẩn bị luộc bánh.

Khi nước sôi, mở lửa lớn cho nước sôi mạnh hơn và cho bánh vào luộc. Bạn không nên cho quá nhiều bánh vì việc đó có thể khiến cho bánh chín không đều cũng như các bánh ngập nước không đều nhau làm vỏ bánh không được đẹp mắt.

Khi nước sôi lại, bạn hạ lửa để nước sôi vừa phải. Nước sôi mạnh sẽ làm cho bánh trương nước, mất đi hình dáng xếp nếp ban đầu mà bạn đã rất tỉ mỉ gấp xếp.

Sau khoảng 5 phút om với nước sôi liu riu, vỏ bánh chuyển màu trong nhẹ, lớp nhân lờ mờ lộ ra. Lúc này, bánh đã chín. Bạn nhẹ nhàng vớt ra ngay và thưởng thức ngay nhé.

Bánh ngon nhất khi được ăn nóng. Bạn nên vừa ăn mẻ này và luộc tiếp mẻ sau. Bánh khi ăn có thể chấm với xì dầu hoặc xì dầu pha dấm đen (của Trung Quốc) sẽ rất ngon!

Bí quyết của tôi:

Khi luộc bánh sủi cảo, tôi thường cho thêm vào nước luộc một chút muối và 1 thìa cà phê dầu ăn. Bánh luộc ra có vị đậm đà hơn do vỏ cũng ngấm gia vị, đồng thời vỏ bóng đẹp, để nguội cũng không bị khô mặt. Khi ngâm nấm, tôi cũng thường giữ lại nước ngâm nấm hương, lọc bỏ cặn rồi dung chính nước này để thấm mép bánh (trong khâu dán mép bánh) để tăng thêm hương vị cho bánh.

Các bạn cũng có thể dùng nhân nấm tươi để làm bánh. Khi ấy, hãy trần qua nấm với nước muối rồi vắt ráo nấm để nhân bánh vẫn giữ được độ tươi ngon của nấm mà không bị ra nước làm mất đi vị đậm đà.

Chúc các bạn thành công!

Gợi ý mua nguyên liệu: 

Bạn có thể tìm mua vỏ sủi cảo ở: Số 11, ngõ 261 Khâm Thiên, Q. Đống Đa, Hà Nội / 261 Trương Định, Q. Hoàng Mai, Hà Nội.

Món ăn đến từ Juncantylee chef

Công thức làm nước sốt cho mỳ Ý

Aiko Nguyễn

(Em đẹp) - Bạn có thể tự tạo nước sốt thơm ngon tại gia thay vì mua sẵn ở siêu thị.

Mỳ Ý là món ăn nổi tiếng của Ý lan rộng ra thế giới. Muốn thưởng thức đĩa mỳ Ý ngon, Người sành ăn rất chú ý đến nước sốt. Đúng vậy, dù sợi mỳ có tuyệt vời đến đâu, dù thịt bò bằm mềm ngọt thế nào mà nước sốt tẻ nhạt, coi như bữa ăn đó thất bại.

Trên thị trường hiện nay có tới vài chục loại nước sốt cho mỳ Ý với nhiều kiểu hương vị khác nhau. Người sành ăn mách bạn công thức tự chế nước sốt tại căn bếp thơm của mình, vừa tạo hương vị độc đáo riêng, vừa đảm bảo nguyên liệu tươi ngon.

Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 1 giờ

Sốt mý Ý. Ảnh: Afamilyfeast

Nguyên liệu

(Cho 4-6 phần ăn)

+ 4 nhánh tỏi

+ 1 thìa muối ăn kiêng hoặc muối biển

+ 3 thìa dầu ô liu tinh khiết (điều này sẽ làm nên sự khác biệt cho món ăn)

+½ củ hành được sắt nhỏ

+ ¾ tách nước luộc gà

+ 720 gam cà chua (khoảng 4 quả to và mọng)

+ ½ thìa hạt tiêu đen đã được đập nhỏ

+ ½ thìa hạt tiêu đỏ đã xay thành bột

+ 1 thìa đường

+ 1 thìa mùi tây khô

+ ½ thìa húng quế khô

Cách làm

- Sắt nhỏ tỏi và trộn đều với muối.

- Đun sôi dầu trên chảo lớn.

- Phi thơm hành tỏi trên chảo khoảng 8 phút hoặc tới khi nào hành chuyển sang vàng.

- Cho nước luộc gà vào chảo và khuấy phần đáy để loại bỏ các vật bám dính ở đáy.

- Bóp cà chua bằng tay sẽ cho nước sốt đặc hơn, tuy nhiên bạn có thể xay bằng máy để nhanh và gọn gàng.

- Thêm các thành phần phụ gia ngoại trừ mùi khô và húng quế khô.

- Đảo đều để có hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

- Vặn nhỏ lửa và đậy nắp vung để nước sốt sôi nhẹ.

- Giữ ở trạng thái sôi trong vòng một giờ hoặc hơn và thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

- Thêm húng quế và mùi khô.

Vậy là bạn đã có nước sốt thơm ngon.

Ăn kèm nước sốt với mỳ Ý, hoặc cơm hoặc pizza hay bất cứ thứ gì khác bạn muốn nhé! Ảnh: Food

Aiko Nguyễn

Theo Food

Bảng quy đổi định lượng trong nấu ăn, làm bánh

(Em đẹp) - Bảng quy đổi định lượng giúp chị em nội trợ thuận tiện hơn trong nấu nướng!

Các món bánh và đồ ăn Âu dễ làm nàng chủ bếp "bực mình" vì chỉ số định lượng phức tạp. Vì thế, Người sành ăn gửi đến bạn bảng quy đổi này, mong muốn giúp bạn tự tin hơn khi đong đếm thành phần nguyên liệu. Hãy lưu vào sổ tay hoặc máy tính để tiện theo dõi nhé các nàng chủ bếp!

Những món ăn chế biến phức tạp cần có tỷ lệ nguyên liệu chuẩn. Ảnh: Dashingdish

Bảng quy đổi tính theo ml

1 cup = 16 tablespoons = 48 teaspoons = 240 ml

3/4 cup = 12 tablespoons = 36 teaspoons = 180 ml

2/3 cup = 11 tablespoons = 32 teaspoons = 160 ml

1/2 cup = 8 tablespoons = 24 teaspoons = 120 ml

1/3 cup = 5 tablespoons = 16 teaspoons = 80 ml

1/4 cup = 4 tablespoons = 12 teaspoons = 60 ml

1 tablespoon = 15 ml

1 teaspoon = 5 ml

Bảng quy đổi tính theo grams

1 oz = 28 grams

2 oz = 56 grams

3,5 oz = 100 grams

4 oz = 112 grams

5 oz = 140 grams

6 oz = 168 grams

8 oz = 225 grams

9 oz = 250 grams

10 oz = 280 grams

12 oz = 340 grams

16 oz = 450 grams

18 oz = 500 grams

20 oz = 560 grams

24 oz = 675 grams

27 oz = 750 grams

36 oz = 1 kilogram

54 oz = 1,5 kilograms

Sushi - bí quyết sống lâu của người Nhật

Ngọc Yosu

(Em đẹp) - Người Nhật sống lâu và khỏe mạnh được cho là nhờ khẩu phần ăn của họ, và khi nghĩ về điều đó, sushi có mặt trong tất cả các mục về dinh dưỡng.

Chắc hẳn không ai sẽ ngạc nhiên khi biết rằng sushi đang trở thành một trong những món ăn đang phát triển nhất ở Mỹ. Một khi phản ứng ban đầu về việc ăn cá sống đã qua, hương vị ngon đến khó tin của sushi đã chiến thắng những món ăn tối còn gây ngờ vực khác. Ít người có thể nói rằng sự kết hợp độc đáo giữa cơm và cá không mang đến một phương diện mới cho bàn ăn.

Mù tạt, đương nhiên rồi, sẽ ngon hơn rất nhiều khi được dùng kèm với xì dầu cho sushi. Tuy nhiên, ở mức độ vi mô, món sốt màu xanh này có thể mang lại nhiều hơn thế. Nó giúp diệt vi khuẩn có thể có trong thịt cá sống mà vẫn còn tươi, như cá ngừ và cá hồi ...

Ăn sushi có thể khá đắt, bởi để làm được món ăn này đòi hỏi khá cao về kỹ năng. Thử thách lớn đầu tiên là làm sao để có được cá thực sự tươi, mà chắc chắn là không phải thứ được bán ở một chợ cá bất kỳ nào đó. Bạn phải tìm một chợ cá bán những loại cá đủ tiêu chuẩn để làm sushi. Nhiều khi họ sẽ giúp bạn lọc xương, và đương nhiên là phải mất phí.

Mặt khác, bạn sẽ phải tự xoay xở trong quá trình dùng dao, điều có thể tốn hàng giờ đặc biệt là khi phải làm một con cá lớn. Bước này cũng đòi hỏi bạn dùng một con dao thật sắc. Ở tiệm sách, có rất nhiều cuốn sách hay về sushi minh họa đúng cách cắt và lọc xương cá.

Hãy nhớ rằng tất cả không chỉ là về cá, về kỹ năng dùng dao mà còn nhiều hơn thế nữa. Chuẩn bịsushi mà không có kỹ năng dùng dao đúng như yêu cầu sẽ khiến cá sũng nước và sù sì, như thể con cá vừa bị tấn công chứ không phải là được làm với kỹ năng điêu luyện.

Cũng không hề có đường tắt để có món cơm ngon. Nó phải được nấu bằng gạo sushi Nhật Bản đích thực. Một điểm nữa cần phải nhớ là đừng nhầm lẫn sushi với sashimi - món cá sống được yêu thích khác của Nhật. Sự khác biệt lớn chính chính là cơm được dùng kèm. Nếu bạn gọi món sashimi và muốn ăn cùng cơm, hãy gọi thêm một cái bát bởi vì nó không phải là một phần của món đó đâu.

Sushi có rất nhiều loại, nhưng đều bao gồm cơm. Nigiri, hay sushi làm tay là một loại đặc trưng, được yêu cầu và phục vụ theo cặp. Loại khác bao gồm sushi cuộn (Maki) được làm bởi rong biển miếng (Nori) và được phục vụ thành 6 miếng. Cũng có nhiều loại sushi gói, hay Oshi, được cắt thành các miếng vuông nhỏ. Và cuối cùng, loại sushi cuộn nhồi đậu, hay Inarizushi.

Ngoài ra, còn rất rất nhiều loại sushi nữa. Saikuzushi, hay sushi lễ hội, là một loại hình nghệ thuật. Gạo được nhuộm nhiều màu khác nhau, chia thành các phần khác nhau rồi cuốn. Khi được cắt miếng, một bức tranh phức tạp được tạo thành. Chirashizushi, hay sushi rắc, là cơm được dàn trong một cái hộp hoặc bát với 9 loại cá và rau để trên hay trộn cùng với cơm. Chakinzushi là cơm sushi gói trong trứng tráng mỏng, tạo hình và buộc như dải dây buộc ví của các quý cô. Thỉnh thoảng mặt xù của tấm gói được trang trí bằng một hạt đậu hay một con tôm nhỏ.

Makezushi bao gồm cơm kết hợp với rau và hải sản đã được đúc trong một chiếc bát thiếc đặc biệt hình vuông, được phủ bởi những miếng trứng tráng, tôm và rau. Một thể loại khác của món này là Fukusazushi - cơm đúc khuôn được bọc bởi trứng tráng rồi lật ngược lại để giấu chỗ nối, bày biện bởi dải rong biển gừng.

Ngọc Yosu

Theo Streetdirectory

Bún bò huế ngon cho 4 màu

Ai đó nói :

" Miếng Ngon thì nhớ lâu,mà đòn Đau thì nhớ đời "

     Thật không cường điệu hóa chút nào trong câu nói này.Buổi sáng điểm tâm mà thưởng thức một tô bún bò thì còn gì hơn để nhớ trong ngày.Cái món Bún bò có thứ nước ngọt lịm từ nước cốt xương hầm rục mang chút dư vị cay cay làm tê tê,đê mê cả đầu lưỡi , pha chút chua chua ngọt ngào phảng phất nhẹ nhàng hương vị của Chanh làm sao ai mà dễ quên ...



Bún bò Huế

      Nước non ngàn dặm thì có nhiều triệu triệu món ăn ngon , mang đầy đủ âm sắc của một nền văn hóa về nghệ thuật ẩm thực.Người Bắc thì có món Phở,miền Nam thì có món Hủ Tiếu,còn món bún bò Huế vẫn là món đặc sắc rất đặc trưng của người miền Trung.

     Một lần đã ăn bún bò rồi , lần sau khó mà cưỡng được sự hấp dẫn của hương vị ngạt ngào của nó bốc lên . Lát thịt bò thăn thái mỏng nâu nâu nhìn rõ những thớ gân trắng trong ngoằn ngoèo tương phản màu sắc bên bao cọng bún to sợi tròn tròn trắng tinh . Lớp váng hỗn hợp xả bằm ,ớt , xào chung hạt điều vàng óng sóng sánh phủ lên bề mặt tô bún thật hấp dẫn , hành lá và nhất là một gốc xả nấu chín cho đậm đà hương sắc không thể thiếu trong tô . Nấu bún bò phải biết tỉ mỉ , kiên nhẫn , muốn ngon và nước trong thì chớ để lửa to , chịu khó hớt bọt , không nên ngâm sả lâu trong nước bún vì sẽ bị chát .

Bún bò giò heo

     Ăn bún bò nên có rau thơm , giá đậu xanh , tía tô , rau chuối bào ,rau muống chẻ...vừa hài hòa đầy đủ các Vitamine tươi xanh thiên nhiên của đất trời . Muốn thêm phần phong phú thì cứ chanh , ớt tươi xắt mỏng mà bỏ thêm , cuối cùng là muỗng ớt bằm sa tế kiểu Huế trộn vào . Cay ! Nhưng mà thích !. Chao ôi ! Vừa ăn vừa hít hà xuýt xoa khe khẽ vì cay vì ngon...ngon đến nỗi ăn xong rời khỏi quán rồi mà hai hàm răng vẫn còn nhức vì ngon của món bún bò Huế đầy ấn tượng này... !



Cay nồng và ngon nhức cả răng



    Người Huế vốn là ... " Dân mắm ruốc " ( Mắm tôm )nên bún bò phải có ruốc mới gọi là bún bò !Nhưng tất cả các món ăn thuần túy Việt này, rất điệu nghệ qua cách chế biến thì mới cảm nhận ra sự tinh tế của người Huế. Thì ra là thế . Người Sài Gòn hay người Hà Nội phần nhiều ... sợ mùi mắm nên các quán bún bò Huế không phải người Huế nấu thì họ ít khi cho ruốc vào . Thế nhưng cũng có vài quán, người ta vẫn cho mắm ruốc vào nhưng họ cẩn thận lóng nước trong để lúc nấu nước không bi đục và nặng mùi mắm . Còn giò heo ? Bún bò Huế chính hiệu con nai nằm lơ đãng làm gì có giò heo trong tô bún .


Bún bò Huế.Miếng ngon thì nhớ lâu.

     Bún bò Huế Ai đi xa mà không nhớ ?Ai ở mà không thưởng thức món ngon bốn mùa này thì coi như thất lạc đi một nửa đời người .Mùa nào cũng thưởng thức được và mùa nào cũng ngon.Ngon đến nỗi ăn xong vẫn còn ngậm ngùi,lưu luyến.


Bún giò khoanh ngon đến chạnh lòng ai đó.

     Vậy mà theo năm tháng bún bò Huế đã dần dần phát hiện ra và làm tăng thêm giá trị dinh dưỡng nên  Bún bò giò heo . Giò khoanh , giò móng , giò nạc ...được hình thành , tô bún ngon thì không thể thiếu chất lượng . Thế nhưng người Sài Gòn muốn tạo nên một phong cách riêng nên đã tô điểm vào tô bún bò nào là chả lụa , chả bò , nem chua , nem nướng !


      Bởi vậy mà những lần đi xa hay những lang thang phố xá với những người bạn và Nhỏ bạn người xứ Quảng , món đầu tiên được chọn khi vào quán lúc nào vẫn là món Bún bò Huế này.Có hỏi thì Nhỏ cũng tủm tỉm cười khoe cả cái khểnh rất chi là dễ thương...làm tui luôn nhớ...

     Nhớ nụ cười của Nhỏ bạn hay nhớ món bún bò ngon cay cay tê tê cả đầu lưỡi ?Không biết nữa...Chỉ chạnh lòng và thấm thía câu mà ai đó đã nói " Món ngon thì Nhớ lâu ..."mà thôi.

Lẩu ngon cho mùa hè

1. Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn

Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào cả 4 mùa trong năm. Món này ăn ngon và không ngán, do đó rất hợp với thời tiết hè. Nước lẩu riêu cua ngon phải thơm ngọt vị cua đồng, vàng óng ánh gạch cua chưng, thơm mùi hành phi, dậy mùi dấm bỗng, xanh xanh hành lá, điểm xuyết vài miếng cà chua đỏ. Chỉ nhìn thôi, cũng đã thấy rớt nước miếng.

  

Người ta có thể ăn lẩu riêu cua với nhiều thứ nhưng thường không thể thiếu được giò tai, đậu phụ rán, sườn sụn, thịt bò. Sườn sụn ngon khi ăn phải mềm và không được mất đi độ giòn sật. Bò ăn kèm lẩu phải là loại bò bắp ngon, thái mỏng, chỉ trụng qua nước lẩu là có để dùng được ngay.

  Sườn sụn ăn kèm lẩu riêu cua mềm những vẫn giữ được độ giòn sần sật.

Lẩu riêu cua có thể ăn kèm với các loại rau nhưng nhất thiết không thể thiếu các loại rau sống, đặc biệt là ít hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối trắng phau.

Nếu chợt thèm lẩu vào một ngày hè oi ả, nhớ đừng bỏ qua món lẩu ngon này bạn nhé. Bạn có thể thưởng thức món lẩu riêu cua bắp bò trên phố Nguyễn Du, Phan Bội Châu, Kim Mã, Phó Đức Chính... Một nồi lẩu riêu cua cho 4 người có giá từ 300.000 đồng trở lên.

  Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn được yêu chuộng cả bốn mùa.

2. Lẩu ốc

Lẩu ốc là một món ăn khá mới nhưng cũng nằm vào hàng top các món lẩu được ưa chuộng trong mùa hè. Một nồi lẩu ốc ngon được chế biến cầu kỳ với khá nhiều gia giảm. Nước lẩu ốc có vị chua thanh của dấm bỗng, đậu rán vàng ươm nổi bật trên những miếng chuối om cùng ba chỉ dậy mùi.

  Lẩu ốc thơm ngon với vị thanh chua của dấm bỗng.

Món lẩu ốc không thể thiếu những con ốc vặn và ốc nhồi luộc chín tới, được khêu khéo léo. Ngoài ra thịt bò, giò tai, đậu cũng là những đồ ăn kèm phù hợp với món này. Các loại rau ăn cùng loại lẩu ốc không thể thiếu được rau tía tô thái nhỏ và rau muống chẻ.

Thịt ốc giòn thơm đậm đà.

Vị thanh, giòn, đậm của lẩu ốc sẽ khiến thực khách quên đi cái nóng trong mùa hè oi bức. Bạn có thể ghé ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh hoặc đường Tô Hiệu để thưởng thức món ngon này. Một nồi lẩu ốc có giá khoảng 300.000 đồng, phù hợp cho 4 người ăn.

  Nồi lẩu ốc hớp hồn biết bao thực khách.

3. Lẩu vịt om sấu

Mùa hè, những tưởng các loại lẩu nhiều mỡ, thịt không còn được ưa chuộng nhưng lẩu vịt om sấu lại chính là một ngoại lệ. Thịt vịt vốn mát, lại được nấu khéo léo, kết hợp vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai và béo ngậy của cốt dừa nên rất được ưa chuộng trong mùa nắng.

Vịt om sấu, món lẩu nhiều thịt nhưng lại được ưa chuộng trong mùa hè.

Nếu các loại lẩu khác có thể thoải mái kết hợp với nhiều loại nguyên liệu, thịt, rau khác thì món lẩu này chỉ có duy nhất thịt vịt. Từ từ thưởng thức vị ngọt béo của thịt vịt cùng nước chua của sấu, bạn sẽ thấy đây là món lẩu vô cùng phù hợp với mùa hè. Lẩu vịt thường cho rau ngổ để thêm thơm, nhưng loại rau "chủ đạo" của món này lại là rau muống bỏ bớt lá, khi chần, ngọn rau xanh mướt, giòn sần sật. Lẩu vịt ăn kèm với bún tươi cũng rất tuyệt và mát.

Rau muống ăn kèm với lẩu vịt rất hợp.

Bạn có thể thưởng thức lẩu vịt ngon tại Kim Mã, đường Yên Phụ hoặc Giảng Võ. Điểm đặc biệt của lẩu vịt là giá khá mềm, trung bình chỉ khoảng 200.000 đồng trở lên là bạn đã có một nồi lẩu vịt ngon lành cho 4 người.

4. Bò nhúng dấm

Bò nhúng dấm có lẽ bắt nguồn từ Nam Bộ, là món ăn kết hợp giữa lẩu và cuốn. Một suất bò nhúng dấm gồm có nước lẩu chua dịu vị dấm, thơm phức vị xả, cốt dừa. Thịt bò ăn lẩu là bò bắp hoặc bò thăn thái lát to, mỏng. Bò sau khi được chần trong nồi sẽ được cuốn với bánh đa, dứa, chuối xanh cắt chỉ cùng rau thơm, cải thảo, hành chần, bún… Cuốn bò có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của người ăn. Điều đặc biệt của món ăn này là cuốn sẽ được chấm với mắm nêm đậm đà.

  Thịt bò ăn lẩu rất đa dạng, có thể là bò bắp, gầu bò hay cả thịt bò chín thái mỏng.

Vị chua dịu, thơm, ăn không ngấy chính, không quá nóng bức như ăn lẩu nước thông thường chính là điểm cộng khiến bò nhúng dấm trở thành món lẩu được ưa chuộng trong tiết hè. Một nồi lẩu bò nhúng dấm cho 4 người có giá khoảng từ 400.000 trở lên. Bạn có thể ghé Trần Xuân Soạn, dốc Đốc Ngữ, Huỳnh Thúc Kháng hay Hòe Nhai để thưởng thức món lẩu lạ miệng này.

  Đây là món ăn kết hợp giữa lẩu nước truyền thống và món cuốn.

5. Lẩu cá kèo lá giang

Đây là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Sự khác biệt của lẩu cá kèo là vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".

Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng giá khá đắt bởi nhiều.

 

Nguyên liệu phải vận chuyển từ miền Nam. Một nồi lẩu cá kèo có khoảng 10 con cá có giá từ 300.000 trở lên. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé qua các nhà hàng chuyên ẩm thực Nam bộ trên phố Văn Cao, Ngụy Như Kon Tum, Chùa Láng hoặc Tăng Bạt Hổ để thưởng thức món lẩu này.

 

 

Theo Tri thức trẻ