2 món salad gà khiến cả nhà "thích mê"

Ngọc Yosu

(Em đẹp) - Cuối tuần rồi, các Mẹ dành thời gian vào bếp trổ tài làm salad gà đổi món cho cả nhà nhé.

Gửi đến chị em nội trợ 2 công thức làm salad gà đơn giản, tốn ít tiền nguyên liệu và cực kỳ thơm ngon. Nếu thích vị tươi mát của rau xanh và muốn bổ sung chất xơ cho cơ thể, các chị có thể chọn salad gà với thịt xông khói, rau diếp, cà chua. Còn nếu muốn tạo dấu ấn bằng vị thơm ngậy, salad gà Trung Hoa với nước sốt vừng là lựa chọn tuyệt vời.

Nào, cùng nhau vào bếp!

Salad gà Trung Hoa với nước sốt vừng

Ưu điểm của món ăn:

- Kết hợp hài hòa giữa rau củ và thịt gà

- Ít béo nhưng vẫn cho vị thơm ngậy, dễ "nghiền"

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Nguyên liệu:

Số lượng: 4-6 phần ăn

- Phần salad:

+ 4 cup gà chín xé vụn 

+ 3 cup rau diếp thái nhỏ

+ 2 cup cải tím thái nhỏ

+ 2 cây hành ta, thái mỏng (phần xanh và trắng)

+ 1 quả dưa chuột cỡ vừa, thái nhỏ thành miếng dài

+ 1/3 cup quả hạnh thái miếng, nướng chín

+ 1 cup mì xào Trung Hoa giòn

- Phần nước sốt:

+ 3 thìa xúp dầu vừng

+ ¼ cup rượu giấm trắng

+ ¼ cup dầu thực vật

+ 2 thìa xúp đường

+ 1 thìa cà phê muối

+ ¼ thìa cà phê hạt tiêu đen tươi

Quy đổi: 1 cup = 250gram

Cách làm:

- Trong một bát lớn, trộn tất cả nguyên liệu của salad cho đến khi hòa đều.

- Trong một bát nhỏ, đánh các nguyên liệu của nước sốt với nhau và đổ vào salad, trộn cho đến khi phủ đều.

Dưa chuột chẻ miếng, thái nhỏ

Cải thảo thái sợi

Cải tím cũng rửa sạch, thái sợi

Trong một bát lớn, trộn tất cả nguyên liệu của salad cho đến khi hòa đều.

Món salad thơm ngon cho gia đình bạn.

Salad gà với thịt xông khói, rau diếp và cà chua

Ưu điểm của món ăn:

- Nguyên liệu dễ mua ở chợ hoặc siêu thị

- Chi phí vừa phải

- Dễ làm

- Vị thanh mát.

Món salad gà hấp dẫn có thể khiến bé và "ông xã" của bạn thích thú vị ngon lạ miệng. 

Nguyên liệu:

Công thức cho 6 phần ăn

+ 3g ức gà chín chặt miếng

+ 5 lát thịt xông khói

+ 2 nhánh cần tây chẻ

+ 1g cà chua tươi thái nhỏ

+ ¾ g mayonnaise

+ 1 thìa xúp mùi tây tươi thái nhỏ

+ 2 thìa xúp hành tây xanh thái nhỏ

+ 1 thìa cà phê nước cốt chanh

+ 1 ít sốt Worcester

+ Muối, hạt tiêu

+ 12 lá rau diếp

+ 1 quả bơ bóc vỏ, bỏ hạt, thái miếng

Cách làm:

- Bước 1: Để thịt xông khói vào một cái chảo lớn, sâu lòng. Nấu với lửa vừa đến khi có màu nâu đều. Để khô, xé vụn và để sang một bên cho nguội.

- Bước 2: Chuẩn bị nước sốt: trộn mayonnaise, mùi tây, hành tây xanh, nước cốt chanh, sốt Worcester, muối và hạt tiêu.

- Bước 3: Trong một bát vừa, trộn đều ức gà, cà chua và thịt xông khói. Đổ nước sốt vào hỗn hợp gà và trộn để nước sốt phủ đều. Để lạnh, ăn kèm lá rau diếp và bày với bơ thái lát.

Tùy vào độ khéo tay và duyên thầm của người làm mà salad có màu sắc và vị hơi khác nhau. Chúc bạn thành công!

Tư vấn mua nguyên liệu:

- Sốt Worcester: Bạn có thể tìm mua tại siêu thị Tín Nghĩa, 172 Bùi Xương Trạch, Thanh Xuân, Hà Nội. 

- Dầu vừng: Có bán tại một số siêu thị BigC, Fivimart. Bạn nên tự làm để yên tâm và nguyên chất hơn. 

Ngọc Yosu

Theo Allrecipes, Justataste

Nộm gà rau muống cho cơm nhà thêm "xôm"

Xuna Nguyễn

(Em đẹp) - Nộm gà rau muống so với nộm gà hoa chuối thì khác biệt ở vị giòn giòn của cọng rau.

Hôm trước làm món Nộm gà hoa chuối đãi "anh xã", hôm nay mình đổi hoa chuối thành rau muống tạo món mới cho bữa cơm gia đình. Công thức làm thì từa tựa như nhau thôi, nhưng đưa lên miệng mới thấy đúng là mỗi kiểu nộm một vị ngon khác biệt. Chị em nào muốn thử làm món này cho mâm cơm nhà thêm "xôm" thì mình chia sẻ công thức đây nhé! 

Món ăn chua ngọt dễ "mê" mùa Hè - nộm rau muống

Nguyên liệu

+ Rau muống lá roi, ngọn nhỏ: 1 mớ to.

+ Giá đỗ: 200g

+ Rau thơm các loại như rau húng, rau mùi và không thể thiếu kinh giới.

+ Lạc rang: Lưng bát con

+ Nước mắm, chanh, ớt, đường, giấm.

Cách làm

- Rau muống nhặt bỏ bớt lá xanh, đun nước sôi chần chín. Muốn rau xanh thì bạn cho vào nước một chút muối hạt, đun lửa to và rau phải ngập nước. Chuẩn bị sẵn một tô nước đá, vớt rau ra thả luôn vào đó cho rau giòn. Nếu ít thời gian hoặc không quá cầu kỳ thì bạn có thể bỏ qua bước này.

- Giá đỗ trụng (chần) qua nước sôi.

- Lạc rang tróc vỏ và giã dập.

- Cho nước mắm, đường mỗi thứ khoảng một thìa canh vào trộn đều cùng với ớt cắt lát, tỏi băm nhỏ và nước cốt chanh cùng một chút nước lọc, khuấy cho đường tan hết.

- Vớt rau ra để ráo nước rồi cho vào một cái tô, trộn nước mắm chua ngọt vào đảo đều, để khoảng 15 phút cho ngấm.

- Khi ăn trộn kinh giới, mùi tàu thái rối và rắc lạc rang lên trên ăn kèm.

Mọi người có thể biến tấu thêm thịt gà theo sở thích như sau: 

- Lườn gà luộc chín xé sợi vừa phải, hành tây, ớt chuông đỏ thái mỏng ngâm với một chút muối, giấm và đường cho ra bớt nước hăng, rồi vớt ra bóp nhẹ cho khô. 

- Sau khi trộn rau muống với nước mắm chua ngọt thì cho thịt gà, hành tây và ớt chuông vào trộn đều, tiếp đến rắc rau thơm thái rối vào nhưng không dùng kinh giới nhé!

Bài, ảnh: Xuna Nguyễn

"Cực đã" với siro mận ngọt thơm

Món ăn giải nhiệt mùa hè

Việc lựa chọn các loại thực phẩm và món ăn có công dụng thanh nhiệt giải thử, bổ khí dưỡng âm, sinh tân chỉ khát là rất cần thiết.
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè thời tiết nóng nực, quá trình chuyển hóa của cơ thể vượng thịnh, mồ hôi vã ra nhiều để điều hòa thân nhiệt nhưng cũng khiến cho cơ thể dễ mỏi mệt, mất nước và điện giải, dễ lâm vào tình trạng “tích nhiệt”, điều mà y học cổ truyền gọi là “hao khí thương tân” do tác động phối hợp của hai nhân tố là Nhiệt (nóng) và Thử (nắng). Dưới đây, xin được giới thiệu hai món ăn giải nhiệt bổ dưỡng mùa hè để độc giả tham khảo.

<>Canh bầu trứng vịt lộn: Bầu 1 quả (500g), trứng vịt lộn 2 quả, hành hoa 2 cây, rau răm 1 mớ nhỏ, nước mắm, bột canh, mì chính lượng vừa đủ.
Món ăn giải nhiệt mùa hè - ảnh 1
Canh bầu trứng vịt lộn, món ăn giải nhiệt mùa hè. Ảnh: MH
Chọn loại bầu non, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bào mỏng bỏ ruột hoặc cắt thành miếng chừng 3cm x 2cm. Đun sôi 1500ml nước, đập trứng vịt lộn, nấu chín rồi cho bầu vào đun tiếp một lát sao cho bầu chín tới mà không nhão, nêm gia vị vừa đủ, bỏ hành răm là được.
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, quả bầu, còn gọi là biển bạc, hồ qua, trường hồ..., vị ngọt, tính lạnh, có công dụng thanh nhiệt giải thử, chỉ khát, là một trong những loại thực phẩm đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức đối với những người hay có cảm giác phiền nhiệt, môi khô họng khát, hay bị mụn nhọt hoặc mắc các chứng bệnh có triệu chứng phù thũng. Trứng vịt lộn vị ngọt, tính mát, có công dụng tư âm dưỡng huyết, kiện tỳ dưỡng vị, ích trí sáng mắt, rất giàu chất đạm và vitamin A, có lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể. Bầu và trứng vịt lộn phối hợp với nhau tạo nên công năng thanh nhiệt giải thử, tư âm dưỡng huyết, chỉ khát lợi niệu của món canh độc đáo và hấp dẫn này.

<>Mướp nhồi thịt hấp
Món ăn giải nhiệt mùa hè - ảnh 2
Mướp nhồi thịt hấp món ăn giải nhiệt mùa hè
Mướp hương 2 quả nhỏ (chừng 300g), thịt lợn xay 150g, tôm nõn tươi 50g, nấm hương hoặc mộc nhĩ 3 tai, hành hoa 2 cây, mỡ nước hay dầu ăn  2 thìa, bột canh, hạt tiêu, mì chính vừa đủ. Chọn loại mướp quả nhỏ da sù sì như rộm gai, cuống còn ướt nhựa là mướp non mới hái, gọt bỏ vỏ và cuống, rửa sạch, cắt khúc chừng 3cm, khoét bỏ bớt ruột. Hành hoa và nấm hương thái nhỏ trộn với thịt xay và tôm nõn thái hạt lựu, nêm đủ bột canh, mì chính, hạt tiêu làm nhân nhồi vào miếng mướp rồi xếp vào đĩa sâu, rưới mỡ nước, đem hấp cách thủy chừng 15 - 20 phút là chín, lấy ra rắc hạt tiêu, chấm nước mắm chanh ớt.
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mướp, còn gọi là ty qua, thủy qua..., vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt lương huyết, hóa đàm giải độc, an thai thông nhũ, là một trong những loại thực phẩm đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức và đối với những người hay có cảm giác phiền nhiệt, môi khô họng khát, những người bị ho khạc đờm nhiều, mắc bệnh trĩ, khí hư, táo bón, mụn nhọt, phụ nữ sau sinh sữa không thông... Thịt lợn vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ hư tư âm, dưỡng huyết nhuận táo; tôm nõn vị mặn, tính ấm, có công dụng bổ thận tráng dương, thông nhũ, hai loại thực phẩm này phối hợp với mướp tạo nên công dụng thanh nhiệt giải thử, lương huyết bổ huyết, tráng dương thông nhũ độc đáo của món ăn này.
Nguồn : 24h.com.vn

"Chiều con" với món Pizza tôm dứa sốt Pesto

Thảo Mýt

(Em đẹp) - Hôm nay, các mẹ vào bếp chiêu đãi nhóc con món pizza tôm dứa xốt Pesto thơm ngon nhé.

Pizza là "món Tây" nhưng ngày nay được rất nhiều người Việt yêu chuộng, ngay đến đám nhóc con nghe tiếng mẹ bảo mua pizza cũng reo lên sung sướng. 

Pizza với người "dị ứng" đồ ăn nhanh thì chẳng nói, còn lại hầu hết thực khách đều bị cái thơm của bánh mỳ nướng, vị ngọt mềm của hải sản và rau củ thanh mát chinh phục. Pizza tôm dứa sốt Pesto thậm chí còn là loại pizza có vị ngon khó quên nhất. Hôm nay, để giúp các mẹ trổ tài khéo tay với cả nhà, Người sành ăn dẫn bạn vào gian bếp thơm với 2 công thức làm pizza tôm dứa sốt Pestongon "ngất ngây" .

1. Pizza tôm xốt Pesto kiểu Ý

Pesto là một loại nước xốt của Ý làm từ lá húng quế tây, tỏi, hạt thông (hoặc hạt điều). Nước xốt Pesto này phải được làm với lá húng quế còn tươi, mùa hè là mùa thu hoạch húng quế cũng là thời điểm lý tưởng để làm món Pesto. Ở cuối bài, Người sành ăn sẽ chỉ chỗ để bạn mua xốt Pesto ngon. 

Nếu đã nhàm chán với những loại pizza quen thuộc, các mẹ hãy thử làm món pizza hấp dẫn này xem. Chỉ với nguyên liệu đơn giản là tôm tươi, rau củ quả xào cùng với nước xốt Pesto là cả gia đình mình sẽ được thưởng thức một món pizza tôm xốt Pesto kiểu Ý với hương vị ngon tuyệt cú mèo và hiếm có khó tìm đấy.

- Thời gian chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu và làm bột 20 phút

- Nướng bánh: 10 phút

Pizza là "món Tây" nhưng ngày nay được rất nhiều người Việt yêu chuộng

Nguyên liệu

+ Bình xịt chống dính (có thể mua tại siêu thị bán đồ cho người nước ngoài) – nếu không có sản phẩm này tại gia, các mẹ có thể dùng chổi để phết dầu lên bề mặt đế pizza cho đỡ dính nhé!

+ Khoảng 250g tôm sú tươi chưa bóc vỏ  

+ 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ 

+ 1 quả ớt chuông đỏ, thái nhỏ 

+ 1/4 muỗng cà phê muối 

+ 1/4 muỗng cà phê tiêu

+ 2 muỗng canh dầu ôliu 

+ Bột đa năng 

+ Bột ngô vàng 

+ Khoảng 500g bột bánh pizza đã ủ sẵn

+ 1/3 chén xốt pesto lạnh

+ 1/2 chén pho mát Parmesan tươi thái sợi

Cách làm

- Bước 1: Xịt một lớp dầu lên trên khay nướng bánh. Nếu không có bình xịt chống dính, các mẹ có thể phết một lớp dầu mỏng lên trên mặt khay cũng được.

- Bước 2: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°C 

- Bước 3: Bóc vỏ tôm và thái đôi theo chiều dọc của tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm.

- Bước 4: Cho hành tây và ớt chuông vào một cái chảo lớn, xào ở nhiệt độ trung bình trong vòng 5 phút đến khi hành tây và ớt chuông chin mềm, sau đó nêm một thìa cà phê muối và hạt tiêu. Xào tôm trong dầu nóng trong vòng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ. Cho tôm vào đảo đều với hành tây và ớt chuông.

- Bước 5: Rắc bột mỳ và bột ngô trên một bề mặt lớn. Cho bột bánh pizza đã ủ sẵn lên bề mặt rồi cuộn với độ dày khoảng 0.6cm. Chuyển đế pizza sang một cái thớt hoặc khay nướng rồi nhẹ nhàng rắc đều bột mỳ và bột ngô một lần nữa.

- Bước 6: Thái bột pizza rồi cho bột vào khay nướng, sau đó dàn đều 1/3 chén pesto lạnh lên trên đế bánh và cho tôm lên trên. Rắc ½ chén pho mát Parmesan.

- Bước 7: Nướng pizza ở nhiệt độ 350°C (lửa vừa) trong vòng 4 phút – nhớ đậy nắp lò. Xoay bánh pizza một chút và nướng tiếp trong khoảng 5-6 phút cho tới khi đế bánh pizza chín vàng. 

Cắt nhỏ từng miếng và thưởng thức ngay sau khi bánh ra lò, không nên để quá 20 phút bánh sẽ mềm, ỉu. 

Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể thêm hoặc bớt vị rau. 

2. Pizza tôm dứa sốt Pesto 

Thời gian chuẩn bị: 20 phút sơ chế nguyên liệu + 45 phút ủ bột cho tới khi bột nở

Thời gian nướng: 45 phút

Pizza tôm dứa sốt Pesto

Nguyên liệu

(Cho 4 chiếc pizza cỡ nhỏ)

- Nguyên liệu làm đế bánh:

+ 1 1/3 chén nước ấm (43°C đến 46°C)

+ 1 gói men khô (7g)

+ 3 chén bột mì thường, có thể cho thêm để rải lên bề mặt trước khi nhào bột cho khỏi dính.

+ 1 muỗng cà phê muối tinh

+ 1 muỗng canh dầu ô liu

Ngoài việc phải tự tạo hình đế bánh, bạn có thể mua đế bán sẵn rất tiện ở các siêu thị hoặc của các mẹ bán hàng trên mạng uy tín. Người sành ăn sẽ giới thiệu địa chỉ ở cuối bài. 

- Nguyên liệu làm nhân pizza:

+ 300g tôm sú tươi nguyên con. Bóc vỏ tôm và thái đôi theo chiều dọc của tôm. Rút chỉ đen ở lưng tôm.

+ 1 quả ớt ngọt đỏ dài, xắt lát tròn mỏng

+ 1 muỗng canh dầu oliu

+ 1 chén xốt Pesto húng quế.

+ 1/4 quả dứa chín đã gọt vỏ và bỏ lõi, thái lát mỏng hình quạt dày 3mm.

+ 250g pho mát Mozzarella bào sợi (2 1/3 chén)

+ 1/2 chén lá húng quế tươi nhỏ

Cách làm

- Bước 1: Để làm bột bánh pizza, cho men với nước ấm vào một cái bát nhỏ rồi đánh lên. Để bột nghỉ khoảng 5 phút cho đến khi men được hòa tan hoàn toàn.

- Bước 2: Cho 3 chén bột mỳ và muối vào trong máy xay. Trong lúc xay, đổ hỗn hợp men, dầu ăn và xay cho đến khi bột kết dính và tạo thành một khối. Tiếp tục xay khoảng 30 giây cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Chuyển bột sang một bề mặt phẳng và chia thành 4 phần. Nhẹ nhàng lăn các phần bột thành các khối tròn. Chú ý không cho thêm quá nhiều bột – bột sẽ dính nhưng nhớ là chỉ cho lượng bột vừa đủ để có thể tách bột khỏi tay một cách dễ dàng. Cho bột đã nhào vào khay nướng đã rắc một chút bột, rồi bọc kín bột bằng túi ni lông. Để bột ở nơi ấm trong khoảng 45 phút đến khi bột nở ra gấp đôi.

- Bước 3: Trong khi đó, đặt chảo nướng lên giá của lò nướng và giá này phải được đặt ở 1/3 dưới cùng của lò nướng. Làm nóng lò ở nhiệt độ 260°C hoặc 240°C.

- Bước 4: Cho tôm, ớt vào một cái bát vừa rồi trộn đều. Cho thêm chút dầu ăn bên ngoài để tôm và ớt khỏi khô. Sử dụng găng tay chuyên dụng để lấy khay nướng pizza ra khỏi lò và đặt nó trên một bề mặt chịu nhiệt hoặc rế (vì khay sẽ rất nóng). Kéo dài khối bột ra rồi cán bột thành hình bầu dục có kích thước 28cm x 24cm, rồi sau đó đặt đế bánh lên trên khay nướng. Nhanh chóng quết đều khoảng 3 muỗng canh pesto trên đế bánh. Rải một phần tư hỗn hợp tôm, dứa và pho mát mozzarella đều lên trên bánh pizza.

- Bước 5: Sử dụng găng tay, cho khay nướng pizza vào trong lò và nướng khoảng 10 phút nữa cho đến khi lớp đế bánh chuyển màu nâu vàng. Sau đó lấy khay nướng pizza ra khỏi lò và đặt nó trên một bề mặt chịu nhiệt rồi để pizza nguội bớt trong 5 phút. Rắc lên trên bánh ¼ lượng húng quế. Cắt bánh pizza ra thành nhiều phần nhỏ rồi ăn ngay. Lặp lại công thức này với lượng bột còn lại và các mẹ có thể làm tới 3 chiếc pizza nữa.

Các mẹ có thể thử xem thời gian làm pizza có nhanh như thời gian các mẹ ăn hết chiếc pizza này hay không nhé! Chúc các mẹ thành công.

Địa chỉ mua nguyên liệu

- Sốt Pesto: Siêu thị Fivimart, BigC hoặc cửa hàng thực phẩm Plaza , số 14B/6, ngõ 294 Kim Mã, Ba Đình, Hà Nội 

- Tôm sú, dầu oliu, men khô, pho mát Mozzarella, pho mát Parmesan: Có tại siêu thị Ocean Mart, Fivimart, BigC

- Đế bánh pizza làm sẵn: Anh Tú shop, 150 ngõ Xã Đàn 2, Đống Đa, Hà Nội 

                         Nhà Tino, 628/89/4 Hậu Giang, P.12, Q.6, Tp. Hồ Chí Minh

Thảo Mýt

Theo Yummly, Recipes

Mỗi tuần, Người sành ăn sẽ giới thiệu đến bạn một chuỗi công thức nấu món ngon theo chuyên đề. Đừng quên theo dõi Nhật ký của Người sành ăn và lưu cho mình những món Đông, Tây yêu thích nhé các chị em nội trợ.